大家好 ，鳡鱼今天给各位分享鳡鱼的法鲽家常做法的一些知识，其中也会对鲽鱼的家常家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长 ，做法如果能碰巧解决你现在面临的鳡鱼问题 ，别忘了关注本站 ，法鲽现在就马上开始吧！家常
本文目录
1 、材料:鳡鱼1条,鳡鱼油适量,生姜1块,蒜瓣3粒,花椒20粒,干辣椒1小把,生抽4勺,料酒4勺,玉米淀粉2勺,盐1勺,香醋2勺,味精1勺 。
2 、法鲽把鳡鱼切成块儿,家常加入盐,生姜,蒜瓣,生抽,料酒,玉米淀粉拌匀腌制15分钟入味儿 。
3、做法锅烧热倒入适量的鳡鱼油,烧至六成热,就可以把腌制好的鱼块儿放进去中火炸了 。
4、法鲽炸至鱼块儿表面金黄色 。家常
5、把炸好的鱼块儿拨在锅的一边,多余的油倒到装油的盆子里,留一点底油,放入生姜,花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味 。
6 、倒入适量的香醋翻炒均匀,出锅时放入适量的味精调味即可。
材料：
鱤鱼1条 ，生姜 、米酒 、酱油 、辣椒 、大蒜叶 、鸡精 、白糖、食用油、食盐各适量
做法 ：
(1)将鱤鱼清理干净后，切成合适大小的块 ，用食盐、姜片腌制大约30分钟以上;
(2)锅内油烧热 ，放入腌制好的鱤鱼块，用中小火煎至金黄;
(3)加入米酒 、酱油 、白糖、辣椒 、适量水小火煮;
(4)加入大蒜叶、鸡精即可出锅 。
酸菜鳡鱼做法：
材料
鳡鱼1条约650g ，酸菜300g ，香菜2棵，小葱2棵 ，姜1小段，蒜头2颗，干红辣椒5g ，花椒5g ，泡椒6个，盐2茶匙 ，白酒10ml ，花生油80ml
做法
1 、敲晕鱼 ，去掉鱼鳞、内脏和鱼腮 ，洗净后起大骨 ，鱼肉切片，鱼骨切小段 ，鱼头斩开两半 。
2 、把鱼全部放入大碗 ，加入盐和白酒 ，抓匀腌制约10分钟 。
3、洗净其他材料 ，酸菜斜切小块 ，香菜和葱切成约1cm的小段，姜切成丝 ，蒜头拍扁切碎 ，干辣椒和泡椒去头切两半 ，花椒不用切 。
4 、热锅，加油30ml烧热 ，放姜丝和泡椒爆炒 ，放入鱼头和鱼尾煎香 。
5 、倒入酸菜翻炒半分钟 ，加三碗清水约600ml ，加盖煮沸后放入鱼骨 。
6 、待汤煮到奶白色 ，除了汤之外 ，其它全捞至大碗里。
7 、继续烧开锅里的汤，放入鱼片烫熟，捞起铺在碗面 ，汤汁也倒进碗里 ，撒上香菜和葱 。
8 、锅里放油50ml烧热 ，放入蒜粒爆香，放入干辣椒和花椒 ，转小火慢慢煸出红油 ，均匀淋在酸菜鱼表面即可 。
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